As regras

Acondicionar alimentos perecíveis em recipientes térmicos e não perecíveis em vasilhames com tampa;

Oferecer acompanhamentos em porções individualizadas;

Utilização pratos, talheres, copos e canudos de material descartável de uso permitido;

Observar boas práticas na manipulação dos alimentos;

Utilizar suportes para acomodação de utensílios e embalagens, sem contato direto com o chão;

Não permitir contato direto entre os alimentos perecíveis e o gelo;

Não reaproveitar alimentos;

Utilizar alimentos com comprovação fiscal de origem e rotulagem completa, conforme legislação sanitária em vigor;

Utilizar produtos alimentícios sem sinais de deterioração;

Comercializar churrasquinho imediatamente após assado e não manter o produto já processado em temperatura ambiente nem reaquecer;

Usar luvas durante e não manipular dinheiro e alimentos ao mesmo tempo;

Transportar os alimentos em condições higiênicas e sanitárias adequadas;

Manter a higiene pessoal e limpeza do vestuário, com uso obrigatório de avental de cor clara, máscara de proteção respiratória, calçados fechados e proteção de cabeça, como touca, bandana ou lenço;

Exercício da atividade por pessoas em boas condições de saúde e sem lesões de pele aparentes;

Acondicionar resíduos em recipiente com tampa e saco plástico, acessível aos consumidores;

Limpeza do local, antes, durante e após o término da atividade, em até três metros do entorno.